لوسن واقعي اسان جي روزاني زندگي ۾ هڪ لازمي مصالحو آهي!لوسن کي پچائڻ، اٽو ڪرڻ يا سامونڊي کاڌو کائڻ، لوسن کي اٽو فرائنگ سان گڏ رکڻو پوندو، لوسن کي شامل ڪرڻ کان سواءِ ذائقو ضرور خوشبودار نه هوندو آهي، ۽ جيڪڏهن لوسن نه وڌندو ته گوشت تمام بي ذائقو ۽ مڇيءَ وارو هوندو.سامونڊي کاڌو کائڻ مهل لوسن ۽ ڪٽيل لوسن جو وڌاءُ ڪيو وڃي ته جيئن امامي ذائقي ۾ واڌارو ٿئي، ان ڪري لوسن گھر ۾ لڳ ڀڳ هڪ لازمي جزو آهي ۽ ان کي هر وقت وڏي مقدار ۾ خريد ڪيو ويندو آهي ۽ پوءِ گهر ۾ رکيو ويندو آهي.
پر اتي هڪ مسئلو آهي، لوسن هميشه گهر خريد ڪرڻ کان پوء ڦوڪيو ويندو آهي، لوسن جي ڄمڻ کان پوء، سڀئي غذائي شيون ختم ٿي وينديون آهن، لوسن جو ذائقو پڻ ڪمزور ٿي ويندو آهي، ۽ آخرڪار اهو صرف ضايع ٿي سگهي ٿو.پر سپرمارڪيٽ ۾ لوسن ڇو نٿو اڀري، ۽ اهو گهر خريد ڪرڻ کان ڪجهه ڏينهن بعد پکڙجي ويو؟
حقيقت ۾ لوسن جي پوک به موسمي هوندي آهي، ڪجهه موسمن ۾ جلد اُڀري ايندي آهي، هر سال جون ۾ لوسن جي پوکڻ کان پوءِ عام طور تي ٻه يا ٽي مهينا ڊورمنسي وارو دور هوندو آهي، هن ڀيري گرمي ۽ رطوبت جي پرواهه ڪرڻ جي باوجود لوسن جي پوک نه ٿيندي آهي.پر ڊورمنسي جي مدت کان پوء، هڪ ڀيرو ماحولياتي حالتون موزون آهن، لوسن پوکڻ شروع ڪندو.
ان جو هڪ خاص تعلق تازو رکڻ واري ٽيڪنالاجي سان آهي، سپر مارڪيٽن ۾ وڪرو ٿيندڙ اڪثر منصوبا ريفريجريٽريڊ پرزرويشن ٽيڪنالاجي استعمال ڪندا آهن، ڇاڪاڻ ته هڪ ڀيرو لوسن جي سيلز جي عمل ۾ اڀري ٿو، اهو لوسن جي معيار کي متاثر ڪندو، ۽ لوسن جراثيم کي غذائي مواد فراهم ڪندو، جنهن جي ڪري ڇڪڻ، خراب ظاهر، ۽ ريفريجريشن جو سبب بڻائيندو آهي، جڏهن ته ريفريجريشن جي پاڻي جي گھٽتائي جي شرح کي تمام گهڻو گهٽائي سگھي ٿو.
ريفريجريشن جو طريقو اهو آهي ته لوسن کي مائنس 1 ~ 4 ڊگري سينٽي گريڊ جي ٿڌي اسٽوريج ۾ رکجي ته جيئن گهٽ درجه حرارت واري ماحول ۾ لہسن جي اڀرڻ کي روڪي سگهجي.جيڪڏهن صحيح طريقي سان ذخيرو ٿيل هجي، ته لوسن هڪ يا ٻن سالن تائين ڄمي نه سگهندو، جيڪو لوسن جي سرن کي محفوظ ڪرڻ لاءِ واپارين پاران استعمال ڪيل سڀ کان عام طريقو آهي!درحقيقت، لوسن جو گرمي پد مائنس ست درجا برداشت ڪري سگهي ٿو، ڇاڪاڻ ته گرمي پد جيترو گهٽ هوندو، اوترو تازگي جي قيمت وڌيڪ هوندي، ۽ روايتي ڪولڊ اسٽوريج جو ڊگهو گرمي پد آسان ناهي!
پوسٽ ٽائيم: ڊسمبر-01-2022